الكبسه بالدجاج.................

المقادير :

دجاج حسب الكمية
رز بسمتي (أيضا حسب
الكميه أنا كانت الكمية كثيرة شوي)
بهارات عدلة وبهارات مطحونه (هيل -فلفل
أسود-كمون - بهارات برياني - مسمار (قرنفل)- ملح-ورق غار -ماجي- زنجبيل
مطحون-زعفران-قرفة )
2 بصل
3 فصوص ثوم
معجون طماطم
زيت



للتزيين:

بقدونس مفروم
زبيب
بازيلاء
بصل
محمر


الطريقة:

1- يغسل الدجاج ويقطع 4 أجزاء
2- يغسل الرز
وينقع بماء حار
3- يقطع البصل والثوم ناعم ويحمر بالزيت حتى يذبل ثم يضاف لهم
الماجي ثم يضاف الدجاج ويقلب لمده دقيقتين ثم تضاف البهارات ونستمر في التقليب لمدة
دقيقتين .
4- يضاف ماء الى الدجاج بحيث يغطي كل الدجاج ويترك لحد مايستوي
الدجاج >>> قلبت عاميه.
5- في هالأثناء تسلق كميه من البازيلاء المجمدة
في ماء وملح وينقع الزبيب.
6- اذا أستوى الدجاج طلعيه وصفيه بصينية فرن وادهنيه
بالخلطه (ملعقتين معجون طماطم + زيت+زعفران +ثوم مدقوق+ رشه ملح+رشه فلفل أسود) ثم
يحمر بالفرن .
7- صفي الرز واضيفيه لماء الدجاج واتركيه لحد ما تنشف مويته شوي
اضيفي الزعفران على الوجه ووطي على النار وغطيه بقصدير لحد مايستوي.
8- نجي
للتزيين (الكشنه) نضع ملعقتين زيتفي التاوة (اناء التحمير) ونضيف له البازيلاء
المسلوقه والزبيب وممكن تضيفي صنوبر وتستمري بالتقليب الى ان يتحمروا تماما .
9-
نقطع بصل حلقات ونرش عليه ملعقة طحين عشان يطلع مقرمش ونحمره.
وبكذا انتهينا
نغرف الرز ونصف فوقه الدجاج ونزينه بالكشنه والبصل والبقدونس المفروم
..
وبالهناء والعافية