كباب على الطريقة العراقية

المقادير:

- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- قرفة مطحونة
-
ملح و فلفل اسود
- كزبرة ناشفة
- فحمة و ملعقة سمن لتبخير اللحم بالفحم

- سماق حسب الرغبة
- بقدونس مفروم.

الطريقة:

- نعجن اللحم مع البصل والبهارات
والبقدونس باليد حتى تتجانس.
- نضع ملعقة السمن في وسط اللحم ونشعل الفحم .

- نضع الفحم في السمن ونغطي الطبق بسرعة ونتركه مغطى خمس دقائق.
- نزيل
الفحم و نخلط السمن مع اللحم و نرش عليها قليل من السماق.
- نضعها في صينية
وندخلها الفرن حتى تنضج